LEMBATA, GRANDISMA.COM – Potensi ikan dan rumput laut di Kabupaten Lembata mulai diarahkan menjadi kekuatan pangan bergizi sekaligus sumber penggerak ekonomi keluarga.
Melalui program Hilirisasi Riset Universitas Nusa Cendana (UNDANA), masyarakat di lima desa mendapat pendampingan pengolahan hasil laut untuk meningkatkan nilai tambah produk lokal dan mendukung upaya percepatan penurunan stunting.
Pendampingan tersebut dilaksanakan melalui Demonstrasi Cara (DAMCAR) selama 9–11 November 2026.
Tim Hiliriset UNDANA yang diketuai Dr. Hamza Wulakada menjangkau lima desa, yakni Babokerong dan Waijarang pada 9 November, Tapolangu dan Wailolong pada 10 November, serta Kolipadan pada 11 November 2026.
Program ini menempatkan pengolahan hasil perikanan sebagai salah satu pendekatan untuk memperluas pemanfaatan sumber pangan lokal.
Ikan yang selama ini menjadi komoditas utama masyarakat pesisir didorong agar dapat diolah menjadi produk yang lebih tahan simpan, memiliki nilai ekonomi, serta berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber protein keluarga.
Kepala Bidang Keluarga Berencana Dinas Sosial Kabupaten Lembata, Philips Lamadi, S.E., yang mewakili Kepala Dinas Sosial, menyampaikan apresiasi atas perhatian UNDANA terhadap pengembangan potensi lokal Lembata.
Ia menilai program tersebut memiliki keterkaitan dengan peningkatan kesejahteraan keluarga dan penguatan upaya penanganan stunting.
Menurutnya, sumber daya ikan perlu dimanfaatkan bukan hanya untuk kepentingan perdagangan, tetapi juga sebagai sumber pangan bergizi bagi masyarakat.
Pengembangan produk olahan hasil laut diharapkan dapat memperluas pilihan pangan keluarga dan meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai pentingnya konsumsi makanan bergizi.
Ketua Tim Hiliriset UNDANA, Dr. Hamza Wulakada, menegaskan bahwa pengembangan produk olahan hasil laut harus berjalan beriringan dengan peningkatan kualitas dan keamanan pangan.
Produk yang dihasilkan masyarakat perlu memenuhi standar mutu, memiliki legalitas, serta dikemas dengan baik agar aman dikonsumsi dan dapat diterima pasar.
Adapun produk yang dikembangkan dalam kegiatan tersebut meliputi ikan kering, Brome, bubuk ikan, abon ikan, dodol rumput laut, dan sirup rumput laut.
Pengembangannya disesuaikan dengan potensi serta kemampuan kelompok masyarakat di masing-masing desa, sehingga kegiatan tidak hanya berorientasi pada pelatihan, tetapi juga membuka peluang tumbuhnya usaha produktif.
Kepala Desa Kolipadan, Rumlan Dadu, menyambut baik keterlibatan UNDANA dalam mendorong pengembangan potensi kelautan dan perikanan di desanya.
Ia berharap keterampilan yang diperoleh masyarakat dapat menjadi modal untuk menghasilkan produk unggulan yang dikenal hingga ke luar Kabupaten Lembata.
Dukungan terhadap keberlanjutan program juga diperkuat melalui keterlibatan sejumlah perangkat daerah dan lembaga terkait, antara lain Dinas Kesehatan, Dinas Perikanan, Dinas Koperasi dan Perdagangan, serta lembaga penjamin produk halal.
Kolaborasi ini diperlukan untuk membantu kelompok usaha memenuhi persyaratan kebersihan, keamanan pangan, perizinan, sertifikasi halal, pengemasan, dan pemasaran.
Dr. Hamza berharap hasil pengembangan hilirisasi dapat menjadi model pemberdayaan masyarakat yang berkelanjutan dan berpeluang direplikasi di wilayah lain.
Penguatan produk lokal juga diharapkan memperoleh dukungan kebijakan pemerintah daerah agar pembinaan dan akses pemasaran semakin terarah.
Melalui program ini, lima desa di Lembata diharapkan tidak hanya menghasilkan produk olahan bernilai ekonomi, tetapi juga berkontribusi dalam memperkuat ketahanan pangan keluarga dan mendukung percepatan penurunan stunting melalui pemanfaatan pangan bergizi berbasis potensi lokal.
Upaya tersebut tetap perlu disinergikan dengan intervensi kesehatan, edukasi gizi, sanitasi, serta pelayanan ibu dan anak.